糖醋里脊，沿途色香味俱全的传统登第菜肴，深受各年级段艳羡。其酸甜厚味麻豆传媒 足交，外酥里嫩的特色让东说念主品尝无限。底下是详备的制作神志及手段，带你简易掌抓这说念佛典好意思食。

主料：

- 猪里脊肉约500克

辅料：

- 生姜几片

- 大葱一段

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- 胡萝卜半根（可选，增添光泽）

- 黄瓜半根（可选，增色提脆）

调料：

- 白糖四汤匙

- 米醋三汤匙

- 生抽两汤匙

- 料酒一汤匙

- 盐适量

- 老抽半汤匙（调色用）

- 干淀粉适量

- 鸡蛋一枚

- 净水适量

- 植物油（炸肉用）

- 水淀粉（勾芡用）

神志详解：

1. 里脊肉处治：

- 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米摆布的条状或片状，用刀背略微拍打，使肉质松软。

- 用生姜水浸泡片晌，去腥增香。

2. 腌制：

- 把腌料（生抽、极少料酒、盐）加入里脊肉中，拌匀腌制15-20分钟。

3. 上浆：

- 加入一个鸡蛋黄，充分抓匀后，再加入干淀粉，用手抓至肉片名义均匀裹上一层薄薄的面糊。

4. 油炸：

- 锅中倒入饱和多的植物油，油温升至六成热时，下入裹好面糊的里脊肉，中火炸至金黄色捞出，升高油温再次快速复炸一遍，使其表皮愈加酥脆。

5. 炒制酱汁：

- 锅留底油，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丁和葱姜爆香。

- 下入调好的糖醋汁（白糖、米醋、生抽、老抽、料酒、适量净水），煮沸至糖熔化，汤汁略闹热。

6. 夹杂翻炒：

- 快速将炸好的里脊肉倒回锅中，快速翻炒均匀，使每一派里脊王人裹上糖醋汁。

- 凭证个东说念主喜好，不错撒上一丝葱花或芝麻点缀。

7. 出锅装盘：

- 待汤汁基本收干，糖醋里脊呈亮泽状时，即可出锅装盘享用。

小贴士：

- 腌制肉片时加入极少料酒和鸡蛋黄，不错匡助肉质愈加滑嫩。

- 第二次复炸不错普及肉片外在的酥脆度，同期锁住里面的汁水。

- 炒酱汁时，要是认为太酸或太甜，不错凭证个东说念主口味合乎调遣糖醋的比例。

- 翻炒时算作要快，以免肉片过度吸汁而变得不够酥脆。

掌抓了这些细节，即使是厨艺生手也能作念出沿途令东说念主安适的糖醋里脊麻豆传媒 足交，这说念菜不仅外不雅诱东说念主，况兼口感档次分明，是家庭聚餐或一又友约聚的绝佳遴荐。

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